「キッチンカーを始めたい！」 そんな気持ちをもってスタートを切られる方、素晴らしいと思います！ ただ、気持ちだけでスタートしてしまい、やってみたはいいものの 売上が上がらず、ビジョンとはかけ離れた現状になってしまった。 そんなこともなくはありません。 実際、 新規出店者が1年以内に店をたたむケースが半数 です。 キッチンカーは稼げるのか？ いくら売り上げたら、キッチンカーでは黒字になるのか？ キッチンカーの毎月の収益はどれくらいなのか？ 意外と見えてこない数字を実数を含めてご紹介させていただきますので スタートのご参考にしていただければと思います。 *軽車両タイプ・ワンオペでの計算 キッチンカーはどれくらい稼げばいいの？いくらから黒字？損益分岐は？ 僕がキッチンカー事業をしていてお金の計算をすると 月の売上が80万円 をこえると、 月収35万円 を超えてきます。 ここに年金や健康保険、その他税金なども差し引き、初期投資の返済金まで含めると 手元に残るのは20万円 ちょっと。 大分経費を抑え気味にしたとしても キッチンカーの稼ぎ1本で食べていくには 少なくとも70万円くらいの売上が必要 になります。 実際、売上を立てることに苦労しているキッチンカーもかなり多くあり、 思った以上に難しい現実があります。 僕自身、そういった時期を通り、苦しかった過去もありました。 一方で、月200万円以上を売り上げるキッチンカーさんもいますし 大きなキッチンカーであれば、それ以上売り上げることも可能です。 今回は最低ラインに照準を合わせて、そのために必要なポイントをご紹介します。 キッチンカーで月80万円をどう突破するか？ 僕は平日のオフィスランチ出店にほぼ限定しています。 その場合で計算していくと。。。 月80万円の売上に対して、平日22日 つまり、1日の 売上36,363円 が損益分岐点の突破ラインになります。 1日約37,000円 をどのように売り上げるか。。。 ランチ出店のみで約37,000円となると 単価はいくら？何食？ 売らなければいけないのか キッチンカーの大体の 平均単価750円 で計算すると。。。 1日50食以上 という計算になります。 キッチンカーランチ営業での売れ行き、食数の動きは？ 大体キッチンカーランチ営業は 11:30～13：30もしくは14：00 が多いです
キッチンカー開業で、一番大きな買い物。車両本体。 「新車？それとも中古？」 「どんな選択肢があるの？」 「どうやって決めたらいいの？」 実際に僕がかかったキッチンカー車両の価格も記載しながらご紹介いたします。 キッチンカー購入であるパターンとしては 車自体が新車か中古か？ キッチン部分架装済みか？ ラッピング（塗装）ありか？ それぞれのメリット、デメリットや気を付けるポイントなどをご紹介いたします。 最後には キッチンカー車両購入価格一覧 を用意していますので 参考にしていただけたらと思います。 車両が新車か中古か・・・ いわゆる軽トラを新品で買うかどうか。 新品であれば、開業の相棒としての思い入れは強くなるかもしれません。 一方、中古であれば値段は安くなりますし、その分使用済みで、走ってみるまで状態はわからなかったりもします。 ただ、 「軽トラはワンメーター回ってから」 とも言われます。 中古の走行距離はよほどでなければ5万キロも超えていないと思います。 購入してからのキッチンカー寿命としてはそこまで新車も中古も変わらないようなので 僕は、中古キッチンカーにしました。（購入時2.4万ｋｍ走行） 現在、購入してから2万ｋｍ走行しましたが、問題は起こっていません。（2022.11月） キッチン部分架装済みか自作か？ キッチン部分架装部、つまり、実際に調理、販売する部分を 業者さんに作ってもらうか、自分で作るか、もしくはもともとキッチンカー中古として売っている物を購入するか。 初期費用面では当然作ってもらうほうが 高く つきます。 自作になるとかなり時間と技術が必要になるので 難易度は高い と思います。 箱だけ業者さんにお願いして、中身を自分で組み立てていく人もいます。 ただ、自作は保健所や車検の審査のために修繕や手直しが必要になり 結果高くつく なんてことも起こる可能性があるので、お気を付けください。 キッチン架装部において気を付けるポイント どれにおいても 安全に走行でき、営業がスムーズにできる必要があります。 そのために値段以外で押さえておいてほしいのは 業者さんは キッチンカー製作実績があるか？その評価はどうか？ 中古キッチンカーは キッチン架装部が新品か中古か？製作元は安全か？ キッチンカーブームに乗じて、キッチンカー製作を行う業者さんも増えています。 キッ