キッチンカー始めるなら、これ見てみ

車や外装以外で、最初にどんな機材を買いそろえる必要があるの？ 「車両は決まった！外装も決まった！ あとは備品や機材、内装を整えていけばＯＫ でも一体何が必要なんだろう？？」 商品によって必要なものは変わってきますが どのキッチンカーにも必要なものや、あったほうが良いものがあります。 僕自身、 これは必要だった。 買ったけどいらなかった。 結局、スペックが足らずに買いなおす必要があった。 いろいろ失敗してきました。 スタートの経費をできるだけ削減するためにも 無駄は省いていきたいですね。 今なお使用中で、最初に購入しておくべきものをあげました。 ＊僕の場合、出店場所斡旋会社のMellowさん用に、必要なものもあります。 ざっと上げると以下の通りです。 それぞれどんなものか詳しく以下で解説していきます。 ①冷蔵庫、コールドテーブル、ストッカーorクーラーボックス 自分が取り扱う食材が保存できるものを用意しましょう。 また、それぞれの特徴もあります。 僕は、ランチタイムのみの短期営業なのと レストランに冷凍冷蔵するスペースがあったこともあり クーラーボックスを選びました。 イグルー キャスター付き クーラーボックス アイランドブリーズ ローラー60(約56L) に保冷剤や氷を入れて使用しています。 ②コードリール 電源を借りることのできる現場にて使用しています。 耐雨性のものがマスト 20ｍのものでどうにかしていますが、ぎりぎりです。 30ｍが必要な現場もあるので、そちらをオススメします。 ③発電機、携行缶 逆に、電源を借りられない現場にて使用するものです。 必要な電力を確認の上購入をお願いします。 僕が使用しているのは ナカトミ EIVG-900D 1.8Lガソリン容量を3時間半程度で使い切っています。 周りの方はヤマハなど使用されている方が多い印象です。 ④ゴミ箱 店外お客様用（45L） 店内業務用（30L） それぞれ必要になります。 ⑤グレーシート ブルーシートの灰色ものです。 個人的な出店場所や仲介業者さんによっては必要ないですが ・調理時や搬入時の油汚れ ・発電機のエンジンオイル漏れ 敷地を汚し、最悪クリーニング費用の発生につながってしまう場合があるので 敷いておくとトラブルや出費を抑えられるかと思います。 大体、 3.6ｍ×5.4ｍを1枚 用意できればどこにで