「キッチンカーを始めたい!」 そんな気持ちをもってスタートを切られる方、素晴らしいと思います! ただ、気持ちだけでスタートしてしまい、やってみたはいいものの 売上が上がらず、ビジョンとはかけ離れた現状になってしまった。 そんなこともなくはありません。 実際、 新規出店者が1年以内に店をたたむケースが半数 です。 キッチンカーは稼げるのか? いくら売り上げたら、キッチンカーでは黒字になるのか? キッチンカーの毎月の収益はどれくらいなのか? 意外と見えてこない数字を実数を含めてご紹介させていただきますので スタートのご参考にしていただければと思います。 *軽車両タイプ・ワンオペでの計算 キッチンカーはどれくらい稼げばいいの?いくらから黒字?損益分岐は? 僕がキッチンカー事業をしていてお金の計算をすると 月の売上が80万円 をこえると、 月収35万円 を超えてきます。 ここに年金や健康保険、その他税金なども差し引き、初期投資の返済金まで含めると 手元に残るのは20万円 ちょっと。 大分経費を抑え気味にしたとしても キッチンカーの稼ぎ1本で食べていくには 少なくとも70万円くらいの売上が必要 になります。 実際、売上を立てることに苦労しているキッチンカーもかなり多くあり、 思った以上に難しい現実があります。 僕自身、そういった時期を通り、苦しかった過去もありました。 一方で、月200万円以上を売り上げるキッチンカーさんもいますし 大きなキッチンカーであれば、それ以上売り上げることも可能です。 今回は最低ラインに照準を合わせて、そのために必要なポイントをご紹介します。 キッチンカーで月80万円をどう突破するか? 僕は平日のオフィスランチ出店にほぼ限定しています。 その場合で計算していくと。。。 月80万円の売上に対して、平日22日 つまり、1日の 売上36,363円 が損益分岐点の突破ラインになります。 1日約37,000円 をどのように売り上げるか。。。 ランチ出店のみで約37,000円となると 単価はいくら?何食? 売らなければいけないのか キッチンカーの大体の 平均単価750円 で計算すると。。。 1日50食以上 という計算になります。 キッチンカーランチ営業での売れ行き、食数の動きは? 大体キッチンカーランチ営業は 11:30~13:30もしくは14:00 が多いです
2021.11開業のキッチンカーオーナーが綴る、キッチンカーを始める人向け経験集